Дальневосточный бранч «Аляска» в BRODO bar & kitchen

20 сентября с 14:00 до 18:00 в BRODO bar & kitchen пройдёт очередной «Бульварный бранч», на этот раз посвящённый дальневосточной кухне. К шефам BRODO Олегу Кусову и Андрею Титову присоединится Алексей Павловский, шеф-повар гастробара «Аляска».

Дальний Восток на тарелке — не экзотика, а честный разговор о вкусе сурового края и его продуктов.

Гастробар «Аляска» появился три года назад в Магадане — команда вдохновлялась суровой северной природой и самобытными гастрономическими традициями региона. За это время проект преодолел почти десять тысяч километров и добрался до Москвы, сохранив главный принцип кухни: работу с дальневосточными продуктами и ставку на локальные вкусы. На бранче в BRODO эти продукты — олюторская сельдь, трубач и даже мясо бобра — встретятся с фирменными позициями бара.

Бранч откроет сморреброд с олюторской сельдью и свекольным кремом — 650 ₽. Следом шефы подадут жареные лисички — один из хитов карты BRODO — под сливочным соусом боскайола с добавлением трубача — 850 ₽, при этом саму пасту для соуса привезли из «Аляски». Самой необычной позицией бранча станет колбаска из мяса бобра с драником из копченого картофеля и соусом чимичурри — 950 ₽.

Барная команда BRODO поддержит дальневосточную тему тремя авторскими коктейлями на водке «Ортодокс»: Beetroot Sour со свеклой и белым шоколадом, Mustard Tini с горчицей и сухим вермутом и классический Bloody Mary с кинзой, томатным соком, кимчи и ворчестером — каждый по 950 ₽. Так бранч собирает не только кухонную часть маршрута, но и барную: дальневосточный акцент появляется и в тарелках, и в напитках.