Десерты Даниссимо и Магнат: карамель и трюфель

На молочном рынке появилась коллаборация, в которой творожный десерт и мороженое встретились в одном сценарии. Даниссимо и Магнат подготовили три продукта: две позиции на творожной основе и обновлённую версию эскимо, сохранив узнаваемые черты обоих брендов.

Соль здесь не спорит со сладостью, а делает её более выразительной и долгой во вкусе.

Первый продукт линейки — крем-чиз с соленой карамелью, где творожная основа выстроена вокруг кремово-карамельного вкуса, а соленое печенье уравновешивает сладость. Молочный шоколад в составе формирует финальную ноту, которая остаётся во вкусе после дегустации. Второй десерт — шоколадный трюфель: здесь основа плотнее, в ней сочетаются шоколад и творог, добавлена крошка печенья брауни для текстурного контраста, а лёгкая кислинка творога проявляется на выходе, уравновешивая насыщенность шоколада. Линейку дополняет эскимо под названием «Невероятно сливочный», в котором классический для Магната стопроцентный шоколад соединён со сливочным профилем мороженого.

Смысл коллаборации не в том, что бренды придумали новый вкус, а в том, как они переработали уже существующий. Вкусовая формула, знакомая по эскимо, была перенесена в совершенно другую текстурную среду — из плотного холодного мороженого в мягкий творожный десерт. Меняется не рецепт, а физическое поведение продукта: его плотность, температура подачи и то, как он тает во рту. Именно так кондитеры и повара часто работают с адаптацией десертов под новую подачу — сохраняя узнаваемый вкус, но выстраивая для него новую форму. Контраст соленого и сладкого в карамельном десерте отражает более широкий гастрономический принцип, где соль используется как усилитель сладкого профиля, продлевающий послевкусие и делающий его более запоминающимся.

У Даниссимо сильная позиция в российской категории творожных десертов: бренд занимает примерно четверть рынка, а среди причин выбора покупатели чаще всего называют вкус и стабильное качество. У Магната другой масштаб узнаваемости — в 2025 году бренд оказался вторым среди крупнейших марок мороженого по показателю «Сила бренда». Тестирование новой линейки тоже дало высокий результат: 92 процента участников сочли её продуктом для маленького удовольствия. Оба бренда входят в структуру компании «Логика молока», выпускающей свежую молочную продукцию, детское питание и растительные напитки на 13 заводах; 90 процентов портфеля компании относится к категории здорового питания.