Пасхальная коллаборация «Мари Vanna» и Ариила Давыдова

Пасхальные куличи в «Мари Vanna» в Москве в этом году стали результатом коллаборации бренд-шефа Ивана Лименко и Ариила Давыдова — автора Telegram-канала «Не Гербалайф.», концепт-шефа Sabz и сторонника честной еды. Вместо формального сезонного предложения команда решила обратиться к понятному детскому образу праздничной выпечки, но переосмыслить его через более деликатную текстуру, яркую начинку и аккуратный весенний декор.

За основу шефы взяли классический кулич, но адаптировали рецепт под собственное прочтение. Тесто замесили на жирных сливках, чтобы мякиш получился особенно воздушным и мягким, внутрь добавили лимонную начинку, а привычную белковую помадку заменили глазурью на основе желатина. Финальный штрих — декор с полевыми цветами, розмарином и листьями мяты, который делает пасхальную выпечку в «Мари Vanna» не нарочито нарядной, а скорее домашней и весенней.

Куличи выпустили в двух форматах: версия весом 400 граммов стоит 1 750 ₽, а вариант 500 граммов — 2 100 ₽. Предзаказ на праздничную выпечку принимают с 3 по 9 апреля, а забрать заказ можно с 10 по 12 апреля включительно. Для ресторана это не просто сезонный десерт, а понятный повод собрать вокруг одного продукта сразу несколько ассоциаций — ностальгию, ремесленный подход и ощущение праздника без лишней театральности.

Иван Лименко и Ариил Давыдов взяли за основу кулич из детства и переосмыслили его через сливочное тесто, лимонную начинку и весенний декор с цветами и травами.

Такая коллаборация работает еще и как точное высказывание о самом формате «Мари Vanna»: ресторан остается верен домашней интонации, но ищет новые способы говорить о знакомых вкусах. В пасхальном предложении это считывается особенно ясно — за узнаваемой формой стоит более современная и аккуратно собранная версия классики, которую можно взять к праздничному столу или заранее заказать для семейного ужина.