Артем Чудненко — новый шеф Soma

В ресторане Soma масштабные изменения — новым шефом ресторана стал Артем Чудненко (Sight Спб, Muse, Alice). Стоит ждать обновлений в меню: микс разных стилей, блюда из локальных и забытых продуктов. К привычной и комфортной еде шеф собирается добавить яркости и удивить сочетанием вкусов. 

Цитаты из обновленного меню:

— Севиче из патиссонов с томатами и авокадо, 450 ₽
— Дорадо с соусом из имбиря и хрена, 700 ₽

— Лосось с полентой и авокадо, 1350 ₽
— Корень сельдерея с перловкой и кремом из грибов, 950 ₽
— Молодая капуста с авокадо и фенхелем, 550 ₽

— Куриное бедро со спаржей, луком-шалотом и имбирным соусом, 1100 ₽

О ресторане:

Soma находится на Петровском бульваре в здании знаменитого ресторана ресторана «Эрмитаж», где собиралась вся московская знать и проходили легендарные богемные кутежи. Именно здесь готовил свои кулинарные шедевры француз Люсьен Оливье, отмечали Дни рождения Тургенев и Достоевский, радовался премьере спектакля «На дне» Горький и праздновал свадьбу Чайковский.

Дух старого города отражается и в интерьере ресторана — здесь сохранилась кирпичная кладка XIX века, оригинальные колонны и своды Монье. Сейчас традиции миксуют с основными направлениями проекта: еда, вино, коктейли, искусство, вечеринки и образовательная программа. В меню блюда «на каждый день» гармонично сочетаются с авторскими экспериментами. Думаю, Артем отлично впишется в команду и действительно сделает кухню сильной стороной проекта. Желаю ему удачи!