Ресторан «Муссон» ввёл сезонное меню с инжиром

Ресторан морской кухни «Муссон» ввёл в меню серию сезонных блюд с инжиром — шеф Алексей Гуров выстроил линейку от закуски до десерта, пока плод остаётся на пике вкуса. Повод короткий по времени, поэтому меню собрано как осенняя возможность, которую легко пропустить.

Свежий инжир хорош ровно потому, что его сезон нельзя растянуть — вкус ловят здесь и сейчас.

Открывает подборку карпаччо из тунца и инжира за 1250 рублей — эффектное на вид блюдо, где два контрастных продукта примирены тонкой нотой юдзу. Дальше вкусы становятся более узнаваемыми: запечённый камамбер со свежим инжиром и вяленой сливой оценивается в 1490 рублей, а хамон из утки с инжиром, кремом из козьего сыра и вяленой свеклой обойдётся в 990 рублей — вместе они складываются в тёплую, по-осеннему яркую комбинацию. Отдельного внимания заслуживает белая пицца без томатного соуса — с утиным хамоном, инжиром, мисо-баклажаном и рукколой за 1790 рублей, которая быстро закрепилась среди самых заказываемых позиций меню.

На кухне «Муссона» к инжиру подошли не только с гастрономической, но и с культурной стороны: в нем содержится больше железа, чем в яблоках, а по одной из версий именно этот плод, а не яблоко, фигурировал в библейском сюжете о грехопадении — недаром фиговые листья прикрывали Адама и Еву. С ботанической точки зрения инжир и вовсе не плод в привычном смысле, а закрытое соцветие, спрятанное в плотной кожице. Сезонную линейку завершает десерт — открытый эклер с заварным кремом, горгонзолой, черными ягодами и инжиром за 690 рублей, где сладкое соседствует с пикантным и создает контраст, ради которого стоит распробовать блюдо до конца.

Свежий инжир остается в продаже недолго, поэтому сезонное меню в «Муссоне» рассчитано на конкретное окно — успеть попробовать эти блюда можно, пока плод не сошел с прилавков до следующей осени.