Fumisawa Sushi откроет осенний сезон ритуалом саке

Одиннадцатого сентября, в пятницу, японский сад ресторана Fumisawa Sushi в Москве встретит гостей праздником, посвящённым смене времени года. Вечер стартует в 18:00 и выстроен по мотивам старинного японского ритуала перехода к осени — с акцентом на благодарность природе за собранный урожай.

Расколотая глыба льда с саке становится не трюком, а символом того, как бережно здесь относятся к традициям.

Историческая основа события — Сюкаку-дзики, торжественный приём, который ежегодно устраивает японский император во дворце в честь наступления нового сезона и завершения сбора урожая. Именно эту церемонию команда ресторана решила перенести в свой сад на один вечер, сохранив дух благодарности природе и уважения к традициям японской культуры.

Центральным событием станет ритуал с эксклюзивным саке «Inatahime» Goriki Junmai Ginjo: бутылку представят в глыбе льда, а затем расколют прямо на глазах у гостей, превратив напиток в общее церемониальное угощение. Разобраться в тонкостях саке и подобрать пейринг к блюдам поможет саке-сомелье Иван Палащенко. Бренд-кондитер Анна Лисивец подготовила отдельный десерт к вечеру — желе на игристом саке, а каждому гостю подарят миниатюрную бутылочку саке на память. Атмосферу праздника дополнит диджей-сет от Ri.

Формат вечера построен так, чтобы за несколько часов показать, как в японской культуре смена сезонов становится поводом для ритуала, а не просто календарной датой. Для тех, кто интересуется саке и японскими традициями, вечер 11 сентября в Fumisawa Sushi станет поводом увидеть эту культуру изнутри, не покидая Москвы. Сад, саке и гастрономические пары здесь складываются в спокойный осенний сценарий, где важны не декорации, а сам жест благодарности новому сезону.