Fumisawa Sushi готовит моти к месяцу любования луной

Цукими — японский праздник любования луной, который приходится на сентябрь, когда девятый лунный месяц традиционно считался временем благодарности за собранный урожай. В старину люди выходили на веранды и в сады, распахивали окна домов, чтобы увидеть полную луну во всей красе — обычай, который жив в Японии и сегодня.

Главным атрибутом праздника считаются десерты моти — их идеально круглая форма напоминает полную осеннюю луну. Выкладывая такие сладости, японцы словно приглашают лунное божество спуститься на землю и разделить с ними этот момент. Ресторан Аркадия Новикова Fumisawa Sushi обратился к этой традиции и подготовил собственную интерпретацию праздничного угощения для своих гостей.

Круглая форма моти здесь работает как образ полной осенней луны и главный символ сентябрьского Цукими.

Бренд-кондитер Анна Лисивец создала три варианта моти специально для сентябрьской программы Fumisawa Sushi: десерт с манго — яркий и сочный, кокосовый — нежный и светлый, напоминающий лунный оттенок, и с матча — терпкий, зеленый, как осенняя листва. Каждый вкус передает свою грань сезона и отсылает к эстетике японской осени.

Попробовать сезонные моти можно в течение всего сентября в уединенном японском саду при ресторане Fumisawa Sushi — месте, где создана особая атмосфера для созерцания и отдыха от городской суеты. Такой формат поддерживает саму идею Цукими: остановиться, выбрать вкус и провести вечер спокойнее обычного.