Hanky 3/7 привезет гонконгские коктейли в ресторан Zio Vini

17 сентября в 19:00 ресторан Zio Vini в Хамовниках на один вечер станет площадкой для гостевой смены бара Hanky 3/7 — событие пройдет в рамках продолжения летнего фестиваля «Итальянские сезоны» и перенесет гонконгскую барную оптику в итальянский ресторанный контекст.

Бар Hanky 3/7 работает на Покровке и совмещает эстетику гонконгского хаоса с чопорностью английских клубов — этот контраст читается во всём: от интерьера до логики построения коктейльной карты, где переплетаются старые традиции и современные техники. Проект уже успел войти в число заметных игроков барной индустрии страны и занял 21 место в рейтинге Всероссийской барной премии Where2Drink Russian Bar Awards 2026. Для вечера в Zio Vini команду бара представят шеф-бартендер проекта Дмитрий Бородкин и бармен Азиз Ахмедов — вдвоём они привезут в итальянский ресторан четыре напитка, которые в самом Hanky 3/7 считаются знаковыми и наиболее точно передают характер заведения.

Каждый коктейль здесь — миксологическая реконструкция эпохи: от британской колониальной роскоши до подпольных клубов времен холодной войны.

Два коктейля из вечерней программы принадлежат к особому разделу меню Hanky 3/7, где каждый рецепт отсылает к конкретному гонконгскому заведению второй половины XIX — середины XX века. Том Коллинс на джине, саке юдзу, кумквате, лемонграссе и содовой напоминает о лондонском напитке, который в 1868 году переосмыслили в отеле Hong Kong Hotel на Queen's Road, добавив местные цитрусовые. Ганнер — почти безалкогольный микс из имбирного лимонада, лайма, ароматического биттера и содовой — ведёт историю из клубов британских офицеров и гольфистов Happy Valley 1890-х годов и задумывался как способ быстро восстановиться в жару.

Третий напиток, Медитейшн, — авторский твист на классический Hanky Panky: херес олоросо и сухой вермут дополнены гранатом, фернетом и женепи, альпийским травяным ликёром, что делает вкус сложным и сухим. Четвёртый, Милк Панч, готовится на текиле, бьянко-аперитиве, бузине, каламанси и томате и осветляется с помощью молока — этот метод дает коктейлю прозрачность и бархатистую, слегка сливочную текстуру. Стоимость Тома Коллинса, Медитейшн и Милк Панча составит 1100 рублей, Ганнера — 1000 рублей.

Гостевая смена станет ещё одним эпизодом в программе летних «Итальянских сезонов» и даст гостям Zio Vini возможность в неспешной атмосфере dolce far niente попробовать авторские твисты московского бара с гонконгским характером, не выходя за пределы Хамовников.