jidai: магнум Champagne Regis Poissinet и тунец чу-торо

21, 22 и 23 августа ресторан jidai в Москве открывает магнум шампанского Champagne Regis Poissinet «L’Emergente» Extra Brut и разливает его гостям по бокалам — специально к этим датам шеф-повар Артур Пан подготовил блюдо для сочетания с игристым.

Композиция, которую собрал шеф-повар Артур Пан, строится вокруг тунца чу-торо с имбирным понзу, свежим дайконом и кидзами васаби. Здесь важен не длинный сет, а точная пара: один бокал Champagne Regis Poissinet «L’Emergente» Extra Brut и одна тарелка, собранная под его характер.

Один магнум, три дня и блюдо, собранное специально под этот бокал, — формат рассчитан на короткий ресторанный момент.

Формат действует только в течение этих выходных: 21, 22 и 23 августа гости jidai могут заказать бокал шампанского из магнума вместе с тунцом чу-торо за 3500 рублей. Для ресторана это камерный винный повод, где напиток и блюдо не существуют отдельно друг от друга, а работают как единое сочетание.

Для тех, кто следит за винными картами московских ресторанов, это повод заглянуть в jidai именно в обозначенные даты: предложение привязано к одному уикенду, конкретному шампанскому и блюду Артура Пана, а значит, не превращается в постоянную позицию меню.