Kalabasa обновил коктейльную карту к лету

Обновление коктейльной карты в Kalabasa на Бауманской подготовил шеф-бармен Максим Артёмов, взяв за основу знакомые вкусовые сочетания и пересобрав их в более лёгком, свежем прочтении. Так бар отвечает сразу на два запроса — сезонную тягу к освежающим напиткам и растущий интерес гостей к более осознанному употреблению алкоголя.

Открывает обновлённую карту блок ярких фруктовых и игристых сочетаний. Токио Мартини соединяет маракуйю, персик и игристое вино, а Персик Тини строится на вкусе спелого персика с мягкой фруктовой сладостью. Классический Cosmopolitan здесь получил азиатское прочтение: Белый Космо готовят на сливовом соджу и саке с розовым грейпфрутом — свежий, цитрусовый и не самый очевидный взгляд на привычную классику. Ягодную линию поддерживает Малиновый Кир.

Хочется пить больше и не терять форму — новая карта Kalabasa про это: вкус остаётся ярким, а крепость уходит на второй план.

Вторая часть карты — облегчённые версии знакомых коктейлей. Синий Гимлет на саке и сливовом вине раскрывается ягодно-цветочными нотами с мягкой кислотностью, а Rossini превратился в Россини 2.0 с сочной клубникой и игристым вином. Летний Bellini переосмыслен в Джабара Беллини — с японским цитрусом джабара, спелым персиком и игристым, а простая Мимоза остаётся универсальным выбором на любое время дня. Отдельный блок строится на ягодах и травах: Черничный Бамбу раскрывается чернично-цветочными нотами, Соррель Физз играет на свежести щавеля и лёгкой кислотности, а Яблочный Смэш сочетает сочное яблоко, цитрусы и травяные акценты — все три коктейля продолжают идею обновления, где меньше крепости и больше вкуса.

Обновлённая карта становится ещё одним поводом провести летний вечер на веранде Kalabasa во внутреннем дворе — в компании друзей, среди фруктовых и травяных нот, которые задуманы как альтернатива крепким миксам без потери вкуса и настроения.