Kalabasa закрывает лето на веранде и готовит подарки к 1 сентября

Финальные августовские выходные в Kalabasa проходят во дворе ресторана-кондитерской: веранда становится местом для неспешных встреч, барбекю, пинг-понга и бокалов на свежем воздухе. Так команда прощается с уходящим сезоном, а сразу после переключается на осенние поводы: 1 сентября здесь встречают десертами, тортами, наборами сладостей и предметами для подарков взрослым и детям.

Такие коктейли, которые хочется растянуть на весь вечер — лёгкие, сочные и совсем не тяжёлые для конца лета.

Два дня, 29 и 30 августа, кухня Kalabasa под руководством шеф-повара Даниила Касаткина работает прямо на открытом огне во дворе, чтобы гости видели процесс приготовления и чувствовали ритм барбекю. Главная линия меню — хот-доги в мягкой домашней бриоши. В одном варианте креветку дополняют шрирача-майо, томатный тартар, нори и сладкий чили — 950 ₽; во втором ставка сделана на говяжью щёчку с томатным рагу, чеддером и сладким луковым мармеладом — тоже 950 ₽. Для стола на компанию добавили крылышки терияки с соусом на греческом йогурте — 1 180 ₽, колбаски с маринованными огурцами и двумя соусами — медово-горчичным и сырным — 950 ₽, а ещё сырную лепёшку с трюфелем — 650 ₽: тортилью отправляют на гриль с чеддером, взбитым сыром и трюфельной пастой.

Барную часть уикенда ведёт шеф-бармен Максим Артёмов. Новая коктейльная карта сделана легче и свежее привычных вечерних миксов: напитки должны поддержать ощущение длинного августовского дня, а не превращать встречу на веранде в тяжёлый ужин. В этом смысле гриль-уикенд работает как финальная точка летней традиции Kalabasa: весь сезон внутренний двор собирал гостей на барбекю, пинг-понг, бокалы и разные активности, а последний августовский уикенд превращает эту привычку в отдельный сценарий закрытия сезона.

Сразу после гриль-уикенда команда переключается на другой инфоповод — начало учебного года. К 1 сентября кондитерская предлагает мини-торты и десертные сеты для семейного стола: сырный наполеон с малиной — 3 750 ₽, ванильно-ореховый и морковный торты — по 5 700 ₽. Оформление можно собрать под настроение праздника: сезонные фрукты, цитрусовые, цветы или классическая горка свежих ягод. Отдельная витрина отведена фирменным макарон, которых в ассортименте около тридцати вкусов — от лавандово-голубичного до бородинского хлеба с гречишным мёдом; их можно взять поштучно или собрать в подарочную коробку на четыре, восемь или пятнадцать штук, от 1 240 ₽.

Подарочная часть не ограничивается сладостями. В Kalabasa подготовили финики в тёмном шоколаде — 2 250 ₽ — с арахисовой пастой и розовой солью, фисташковой начинкой или апельсиновыми цукатами и кешью, а ещё конфеты «Муравейник» от 150 ₽. Более собранный вариант — набор за 8 000 ₽ с ароматной свечой, порт-куто «Кошки» или «Таксы», ирисками с розовой солью и конфетами. Есть и отдельный комплект за 5 500 ₽: свеча, диффузор и открытка. Для тех, кто хочет добавить к букету учителя не сладость, а вещь для дома, команда предлагает винтажные предметы из «Коллекции»: подсвечники с мраморным эффектом или латунными деталями и кофейную пару с флористическим рисунком.

В итоге конец августа и начало сентября в Kalabasa складываются в два разных, но логично связанных сюжета — прощание с летом через гриль и коктейли на веранде и встреча нового учебного года через десерты, торты и подарочные наборы. Для гостей это повод дважды заглянуть в один и тот же ресторан-кондитерскую в Москве за совершенно разным настроением: сначала провести последние летние дни во дворе, а затем собрать сладкий или интерьерный подарок к 1 сентября.