КОНГ представил коктейли для Cocktail Lab в Москве

Ресторан «КОНГ» — проект Глена Баллиса и Феликса Бермана в жилом квартале «Прайм Парк» — участвует в Cocktail Lab от Rich. Для фестиваля команда создала специальное меню из четырех новых коктейлей: три алкогольных и один безалкогольный вариант можно попробовать до 31 октября. Сам Cocktail Lab объединяет барные концепции со всей страны, а общий призовой фонд конкурса достигает миллиона рублей.

Знакомые ингредиенты барной карты ресторана получают новое прочтение — через непривычные сочетания и авторские интерпретации вкуса.

Барная концепция «КОНГ» строится на работе с азиатскими продуктами и современными техниками смешивания. Коктейльную карту, включающую 17 авторских миксов — от легких аперитивов до плотных и насыщенных вариантов, — создал Василий Жеглов, а дополнил её Денис Коган. В напитках используют японскую сливу уме, юдзу, красный шисо, матчу, шичими и грибы шиитаке. Эта часть проекта развивает гастрономическую идею ресторана, где Азия трактуется широко — Китай, Япония, Вьетнам и Таиланд соединяются в едином фьюжн-формате, а в меню сделан акцент на морепродукты и разные техники готовки, включая хоспер, гриль и RAW-подачи.

Специально для Cocktail Lab в ресторане подготовили четыре напитка. «Жасмин Личи» — 1 100 ₽ — построен на джине и саке с ликерами бузины и личи, жасминовым кордиалом и тоником. «Шисо Пайнэпл» — 1 100 ₽ — на той же основе дополнен кордиалами из ананаса, юдзу и лайма, щавелем и шисо. В «Эпл Мэпл» — 1 100 ₽ — джин, настоянный на эрл грее, соединяется с хересом, яблочно-кленовым и цитрусовым кордиалами и яблочным щербетом. Безалкогольный вариант линейки — «Спритц 0%» — 750 ₽ — на цитрусовом и ананасовом кордиалах с безалкогольным игристым.

Специальное меню Cocktail Lab будет доступно в «КОНГ» до 31 октября. Для команды ресторана участие в фестивале стало поводом пересмотреть уже знакомые гостям ингредиенты барной карты и предложить им новые сочетания и форматы подачи.