Kula и El Presidente проведут гостевые смены в Black Hat

Формат приглашённых смен всё чаще становится частью деловой программы вокруг отраслевых событий вроде Bar Hub Expo — площадки, где команды из разных городов показывают друг другу свои концепции и подходы к работе с гостем. В эти дни бары принимающего города временно уступают стойку коллегам, и московская публика получает возможность оценить региональные проекты вживую, без необходимости лететь в другой конец страны.

Девятнадцать лет за стойкой и латиноамериканская концепция бара — опыт, который редко умещается в один гостевой вечер.

Восьмого сентября вечер откроет команда Kula Bar из Красноярска — сравнительно новый проект, запущенный в начале 2025 года в историческом центре города. За баром стоят создатели ранее известных красноярских проектов Illegal Bar и «Второе дыхание», и новый бар продолжает эту линию, но уже в другой стилистике: гавайская и тики-эстетика, тропические вкусы, ром как основа карты и расслабленная атмосфера островного заведения. Коктейльная классика здесь получает тропическое прочтение, часть напитков подаётся в фирменных тики-бокалах. За стойку в Black Hat встанут старший бартендер проекта Анастасия Атрашкевич, основатель бара Владимир Верещагин и бар-менеджер Влад Губарев. В привезённой карте — Sumatra Kula на роме с мёдом, фалернумом, лаймом и апельсином, кофейный Espresso Martiki с водкой, брусникой и кокосом, классическая Pina Colada с олео из ананаса и сливками, а также крепкий Zombie на нескольких видах рома с пименто и лаймом.

На следующий день, 9 сентября, эстафету примет команда El Presidente Bar из Ижевска — заведения с латиноамериканской концепцией, которое в разное время попадало в топ-3 открытий года по версии Barproof Awards и в топ-10 барных команд страны по рейтингу Prroba Top Bars, а в 2026 году один из его основателей вошёл в топ-25 Barhub Competition. В Москву приедут совладелец бара Александр Иванов, известный в индустрии как Иваныч и работающий за стойкой девятнадцать лет, и бар-менеджер Алексей Хохряков с пятнадцатилетним опытом, который в El Presidente отвечает за алкогольную карту, обучение команды и регулярно выступает на конкурсах и гостевых сменах в России и за рубежом. Их меню в Black Hat построено на контрастных сочетаниях: Diablada с апельсиновым ликёром, томатным кордиалом и маринованной моцареллой, Tartaglia на двух видах рома с тропическим кордиалом и личи, и Sacerdotisa с кордиалом из базилика, киви и фейхоа, лаймом и пеной из кактуса.

Оба вечера начнутся в 20:00 и пройдут по одному сценарию — приглашённая команда полностью берёт на себя стойку и коктейльную карту, оставляя площадку Black Hat в качестве сцены для чужого почерка. Для гостей это редкая возможность за два дня сравнить тропическую тики-стилистику красноярского бара с латиноамериканской, более пряной и контрастной подачей команды из Ижевска.