«Курс на Восток» пройдет в «Рыбе Мечты» 20 августа

«Рыба Мечты» готовит на 20 августа совместный вечер с LEA — не классический сет с заранее заданным порядком, а свободную карту, где последовательность выбирает сам гость. Название ужина — «Курс на Восток»: его логика строится вокруг морского продукта, дальневосточных деликатесов и азиатских интонаций, которые появятся и в кухне, и в баре.

Кухню принимающей площадки представляет Александр Селезнев; в команде «Рыба Мечты» он занимает позицию шеф-повара. Его часть программы отталкивается от специализации ресторана: аккуратная работа с рыбой, морепродуктами и дальневосточными вкусами без тяжелой подачи. От LEA за меню отвечает Алексей Волков, также шеф-повар: южноевропейская основа у него получает восточный поворот через специи, сочетания и технику. Каждый подготовит три блюда — от стартовой позиции до десерта, поэтому вечер можно пройти как сравнение двух маршрутов или собрать смешанный сценарий.

Здесь важен не спор двух кухонь, а возможность увидеть, как один морской продукт меняется от специй, техники и культурного угла.

Бар для ужина тоже строится парно. Валерий Расин отвечает за две авторские позиции от «Рыба Мечты»; его роль в команде — шеф-бармен. Еще два напитка со стороны LEA добавит Дмитрий Родионов, который работает в той же барной должности. Вместе получится четыре коктейля, придуманных под эту программу: они должны не просто сопровождать блюда, а продолжать разговор о море, Азии и разных способах работать с насыщенностью вкуса. Так напитки становятся частью маршрута, а не паузой между подачами.

Локация поддерживает идею путешествия: площадка находится на Балчуге и занимает особняк XIX века, связанный с бывшим ликероводочным заводом Петра Смирнова. Внутри — кирпичные своды, теплый свет и камерные залы «Рыба Мечты», поэтому событие выглядит не как рядовая коллаборация, а как вечер с отдельной сценографией. Гостей ждут с 19:00, начало программы — в 20:00. Адрес — Москва, улица Садовническая, 57/1; бронирование принимают по телефону +7 915 377-73-77.