La Poste и петербургская «Круч» выпустили совместную бриошь с кофейным кремом

Московская сеть кондитерских La Poste в рамках своего действующего третьего сезона гастрономических коллабораций обратилась к Санкт-Петербургу и выбрала партнёром камерную кофейню-кондитерскую под руководством шефа Марины Круч. Идея проекта строится на том, чтобы показывать москвичам локальные пекарские истории из разных городов через одно фирменное изделие, доступное на ограниченный срок во всех точках сети.

Ставка сделана на простые формы, честный баланс вкуса и продукты по сезону — без лишнего декора и сложных техник.

Главный герой коллаборации — сдобное изделие на основе мягкого дрожжевого теста с прослойкой из крема на кофейной основе и добавлением какао, увенчанное хрустящей штрейзельной крошкой. Текстура получилась мягкой и сливочной, а сочетание вкусов рассчитано на то, чтобы дополнять чашку горячего напитка — будь то кофе или какао. Такой десерт подойдёт и для быстрого перекуса, и для неспешной паузы в течение дня.

Автор рецепта — Марина Круч, шеф-кондитер одноимённого заведения на Петроградской стороне. Её пространство славится камерной атмосферой и подходом, где во главу угла ставится качество исходного продукта, а не сложный визуальный эффект. В меню заведения соседствуют утренние блюда, авторские десерты и кофе на основе спешелти-зёрен, а фирменный стиль Марины узнаётся по лаконичным формам и точным вкусовым сочетаниям без избыточных деталей.

Новинка доступна во всех кондитерских La Poste в течение месяца — с середины августа до середины сентября. Зеркальный жест в рамках коллаборации предусмотрен и для гостей самой петербургской кофейни: там в этот период можно попробовать фирменный крем-брюле от московской сети. Дополняют историю тематические открытки, которые традиционно сопровождают каждый выпуск сезонного проекта.