Леопардовый тирамису появился в винном бистро «Дебют»

В карте винного бистро «Дебют» появился десерт, который собирают не заранее на кухне, а прямо у стола гостя — эффектная сервировка превращает подачу тирамису в отдельный момент вечера, а не просто финальную точку ужина.

Бренд-шеф Алексей Рогов отталкивался от классической рецептуры тирамису, но сместил баланс вкуса в сторону сладко-соленого контраста. Печенье савоярди пропитывают эспрессо, в который добавлен соевый соус, а традиционный сливочный крем усиливают карамелью. Такое сочетание меняет привычный десерт, оставляя узнаваемую текстуру, но добавляя более сложный, почти пикантный оттенок.

Соевый соус в пропитке савоярди работает как скрытая соль, из-за которой карамельный крем звучит гораздо ярче.

Финальный штрих — узнаваемый леопардовый рисунок, который наносят на поверхность десерта какао прямо перед подачей. Так интерьерная деталь бистро, знакомая гостям по дивану в зале, буквально переходит на тарелку. Новый десерт стоит 1 150 ₽ и уже занял место в основном меню как самостоятельный акцент.

Так винное бистро «Дебют» продолжает выстраивать десертную карту вокруг узнаваемых образов, превращая деталь интерьера в гастрономический жест, а не просто фон для фотографий.