Летняя розовая карта в Savoy.

Вино цвета летнего заката – не просто напиток, а настроение. В ресторане Savoy шеф-сомелье Александр Рощин встречает лето подборкой из двенадцати розовых вин, каждое из которых раскрывает свою географию, характер и настроение. В розовой карте собрались бутылки из Прованса, Риохи, Мальборо, Эльзаса и крымского побережья. У каждого вина – своя история, и даже внешний вид работает на атмосферу: искристые коралловые и светло-ягодные оттенки напоминают о длинных закатах и неспешных разговорах. Начать можно с Новозеландии. Bla Bla Bla из Мальборо – это вино, которое как будто придумано для болтовни на террасе. Легкое, яркое, свежее, с солнечным золотистым отливом, оно будто подсказывает: не воспринимай жизнь слишком всерьез.

Классика розового жанра – это, конечно, Прованс. В Savoy предлагают Petale de Rose и By.Ott, два вина с тонким ароматом полевых цветов и легким послевкусием, которые часто выбирают к летним закускам и рыбным блюдам. Испанская Flor de Muga из Риохи – уже совсем другая история. Вино из топ-10 розовых по версии El Pais, насыщенное, гастрономичное, с характером. Оно подчеркивает вкус блюд и задает ритм ужину. Креман Mayerling и Cremant d’Alsace Brut Rose от Lucien Albrecht показывают игристое розовое в его лучших проявлениях. Французский стиль с нотками немецкой точности делает их идеальными для аперитива и летних встреч. И, конечно, Miraval – магнум из винодельни Брэда Питта в Провансе. Эта бутылка – уже повод собраться, открыть сезон и позволить себе немного праздника.

Российские позиции в розовой карте – самая яркая часть коллекции. Шеф-сомелье говорит о них с особой гордостью. Вино «Шишка» из Краснодарского края – пино нуар с ароматами клубники и ванили, который производит крошечная авторская винодельня «Мезыбь». Мальбек Розе от «Лефкадии» – сочный, с характерной кислинкой, вино, которое легко пьется и хорошо сочетается с овощами и мясом на гриле. Винтаж 2023 года от Киры Ефимовой из севастопольского проекта Le K2 – ягодный, минеральный, с длинным послевкусием. А розовый «Темелион» уже успел стать символом нового российского виноделия. Его знают и любят, и он точно не теряется в компании громких зарубежных имен.

Новая розовая коллекция в Savoy – это не только про вино, но и про момент. Собраться в хорошей компании, выбрать бутылку по настроению и вместе проводить день – в этом весь смысл. Лето только начинается.