Loro Трубная: третья глава итальянского ресторана Lucky Group у Цветного бульвара

История бренда началась семь лет назад на Большой Никитской, и с тех пор каждая новая локация Loro становится отдельной главой, а не калькой предыдущей. Новый ресторан продолжает философию проекта, но выстраивает собственный образ, атмосферу и характер, отличные от предшественников, что делает открытие заметным событием для итальянской гастрономии в городе.

Из камерного зала гость словно по подвесному мосту попадает в наполненное светом пространство — переход, который меняет ощущение времени.

Гастрономическая часть строится вокруг сезонного продукта, чистоты вкуса и работы с открытым огнём — узнаваемого языка итальянской кухни, переосмысленного командой бренда. В меню домашняя паста, оливки и прошутто, печень по-венециански, рибай на кости из мяса бычков и флорентийский стейк — специальный отруб, который готовят на гриле. Морепродукты обжигают на углях, а в разделе raw bar гостям предлагают устрицы, морских ежей и креветки. За кухню отвечает бренд-шеф Николай Вовчинский, стоявший у истоков первого ресторана Loro: он сохраняет верность традициям бренда и одновременно вводит блюда, придуманные специально для новой точки на Трубной, продолжая линию продуктовой честности и внимания к сезонности, заложенную с самого начала истории проекта.

Десертную карту курирует шеф-кондитер Анна Додонова, которая работает с привычными вкусами, добавляя им авторскую точность: тирамису, яблочный пирог и крем-брюле построены на внимании к технике и деталям. Специально для этого адреса в меню появился Torta della Nonna — тосканский пирог с кремовой начинкой, один из узнаваемых символов домашней итальянской выпечки. В баре, за который отвечает бар-менеджер Сергей Колохов, итальянская классика соседствует с более смелыми сочетаниями: Martini Negroni с ярким характером, лёгкий Sgroppino, классический Bellini и цитрусовый Grapefruit Highball формируют карту для разных сценариев — от плотного аперитива до затяжного вечера.

Ресторан занял историческое здание 1914 года и рассчитан на 115 посадочных мест: ставни с прорезями на окнах и бра Santa & Cole в форме свечей создают ощущение средневековой атмосферы, а переход из камерного зала с низкими потолками в светлое двусветное пространство выстроен как отдельный архитектурный жест, меняющий восприятие всего маршрута по ресторану. Тюльпаны по периметру напоминают о творчестве Чарльза Ренни Макинтоша, стулья Gebrüder Thonet Vienna подчёркивают диалог эпох, а работы современных художников — «Лебеди» Регины Разевой, «Тюльпаны» Татьяны Павловой, цветочные композиции Алексея Яковлева и керамические бутыли Ильи Хахарева — довершают художественный образ интерьера, делая пространство узнаваемым и одновременно самостоятельным по отношению к другим адресам бренда.

Новый Loro получился более сдержанным и лаконичным, чем предыдущие проекты бренда, но сохранил ту же теплоту и ощущение уюта, ставшие узнаваемым почерком Lucky Group. Для района Цветного бульвара это ещё одна точка, где итальянская гастрономия существует не как временный тренд, а как устойчивая привычка к качеству продукта, работе с открытым огнём и вниманию к каждой детали интерьера и сервиса.