«Медные трубы» проведут гостевой вечер в Bijou

Вечер встречи двух команд пройдет 27 августа в Bijou. Начало запланировано на 19:00, вход свободный — формат открытый и рассчитан на один летний вечер. Гости из Нижнего Новгорода перенесут в московское пространство собственный подход к еде и напиткам, сочетая узнаваемый бистро-формат Bijou с фирменным почерком приезжей команды.

Гастрономический обмен между городами — редкий повод почувствовать нижегородский характер вкуса в самом центре Москвы.

Гастрономическую часть программы составят три блюда. Картофельные крокеты с прошутто по 650 рублей подают с рукколой и соусом блю чиз: хрустящая корочка скрывает нежную картофельную начинку, а солоноватый вяленый окорок оттеняет насыщенный сливочный вкус голубого сыра. Более плотным блюдом станет утка с пюре из краснокочанной капусты и демигласом за 980 рублей — насыщенный вкус мяса дополняют сладковатая капуста, нори и пикантная смесь кимчи с кунжутом. Завершает линейку мятная панна-котта за 400 рублей с клюквенным конфи и малиновой эспумой: сливочная нежность десерта встречается с ягодной кислинкой и свежестью мяты, а хрустящее печенье добавляет текстурный акцент.

Барную часть вечера обеспечат четыре коктейля, отражающих стиль команды из Нижнего Новгорода. В Miuccia за 900 рублей грушевая сладость соединяется с трюфельными и ореховыми нотами, а цукат из грецкого ореха придает финалу плотность и легкую терпкость. Mont Blanc Martini той же стоимости построен на джине с ароматом печеных яблок и оливковом джине, а вермут с рислингом добавляют напитку свежую кислотность и многослойность вкуса. Sweet Roots за 900 рублей объединяет мягкий светлый ром, спелую клубнику, имбирь и вербену — получается ягодно-травяной коктейль с легкой остринкой в послевкусии. Meadow Spritz за ту же цену строится на контрасте: горечь сюза и свежесть лаймового кордиала встречаются с дымными нотами лафройга и соленостью оливкового рассола, а просекко придает коктейлю игристую легкость.

Формат вечера располагает к неспешному общению — после ужина гости могут остаться у барной стойки и продлить встречу еще на пару коктейлей. Мероприятие проходит при свободном входе, поэтому знакомство с гастрономическим почерком нижегородской команды остается не закрытым ужином, а более живым барным сценарием в Bijou.