MIRRIS в Лужниках: ресторан с садом и террасами

Осенью 2025 года на территории спортивного комплекса Лужники появился гастрономический проект — ресторан MIRRIS. Его расположение у самой воды, вдали от привычной городской суеты, задает особый формат отдыха: здесь делают ставку не на скорость, а на паузу, растянутую во времени прогулку среди зелени и воды.

Здесь важнее не что успеть попробовать, а как долго захочется остаться.

Пространство ресторана продумано так, чтобы контрастировать с ритмом мегаполиса за его пределами. Гостей встречают природные материалы в отделке, приглушенное освещение и плавные архитектурные линии — все это работает на ощущение размеренности, которое усиливает разбитый рядом сад. Территория MIRRIS занимает площадь около двух гектаров, поэтому даже в границах Москвы место воспринимается скорее как загородная резиденция, чем городской ресторан. Гостям доступны две террасы разного характера: одна раскрывается видом на воду, другая спрятана в глубине японского сада и создает камерную, почти медитативную атмосферу.

Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Анзур Залилов, который выстраивает меню на пересечении средиземноморской традиции с русскими и татарскими мотивами. В основе подхода — сезонные продукты и техники, которые подчеркивают их естественный вкус, а одним из главных инструментов на кухне служит дровяная печь: в ней выпекают тонкую хрустящую пиццу и одновременно готовят блюда русской традиции, включая уху с расстегаем и кашу на основе древней южноамериканской крупы амаранта. В основном меню соседствуют закуски высокой кухни и плотные горячие позиции: здесь можно найти крабовый оливье с черной икрой, крудо из креветок, тартар из тунца с авокадо, а также улиток и говяжье филе Россини. Отдельным направлением стала домашняя паста — от мясной лазаньи до таглиолини с осьминогом, а также рыбная витрина, где гость выбирает не только продукт, но и способ его приготовления. Часть блюд, рассчитанных на большие компании и особые поводы, шеф готовит только под предварительный заказ. Дополняет меню тайская линейка от бренд-шефа Тонгуски Чаннаны, ранее готовившего для королевской семьи Таиланда, а завершает ужин десертная карта с классическими позициями вроде медовика и тирамису и более экспериментальными десертами на основе необычных текстур.

Барная карта поддерживает тот же неторопливый сценарий: в ней собраны вина из известных винодельческих регионов, классические аперитивы и диджестивы, сезонные коктейли и безалкогольные напитки. Логика пространства позволяет выбирать между большим залом, террасой у воды и более закрытым внутренним двориком, где японский сад берет на себя роль главного визуального акцента.

MIRRIS задуман не только как место для повседневного визита, но и как площадка для частных и деловых мероприятий — свадеб, семейных торжеств, переговоров и закрытых презентаций, под которые команда готова выстраивать индивидуальный гастрономический сценарий. Такой формат делает ресторан у Москвы-реки одной из точек на карте города, где встречаются спокойный отдых и продуманная кухня.