Monomakh представил сет «Диалог эпох» с самоваром в центре стола

Ресторан русско-византийской кухни Monomakh запустил новый сет «Диалог эпох», в котором главным героем стола становится самовар — образ, неразрывно связанный с идеей русского гостеприимства и долгих застольных бесед.

Самовар здесь не украшение стола, а повод собраться и обсудить то, что важно — как это было веками в русских домах.

Концепция сета строится на идее княжеского стола как пространства для встречи — между людьми, культурами и поколениями. «Диалог эпох» задуман как история о том, как прошлое и настоящее находят общий язык: наследие русской культуры здесь не просто сохраняется, а получает новую интонацию благодаря авторскому взгляду на привычные блюда и продукты.

Гастрономическая часть сета выстроена вокруг образов русского застолья, переосмысленных в современной подаче. В меню вошли пирожки с традиционными начинками, икра осетра и горбуши, оладьи со сметаной, ассорти из обожжённых оливок с молодым сыром, сырная нарезка с карамелизированными орехами, а также сезонные томаты с клубникой и молодым сыром. Отдельное место в сете занимает варенье из малины, кедра и морошки с добавлением саган-дайля — сочетание, которое раскрывает вкусовую палитру разных русских регионов. Завершает сет тирамису из гречки — десерт, в котором традиционный продукт получает совершенно новое, авторское прочтение и становится символом встречи разных культурных пластов.

Стоимость сета «Диалог эпох» в Monomakh составляет 15 700 ₽. Через сочетание узнаваемых образов русского застолья и современных гастрономических приёмов ресторан предлагает гостям не просто дегустацию, а разговор о том, как прошлое продолжает звучать в настоящем.