Осеннее меню МЯТА PLATINUM: грибы, тыква и специи сезона

МЯТА PLATINUM в ЖК «Событие» обновил кухню и барную карту к холодному сезону. В гастрономической части сделали ставку на белые грибы, тыкву, насыщенные соусы и итальянскую классику, а в напитках команда ушла в более пряную сторону: чаи, горячий шоколад, глинтвейн и авторские коктейли получили африканские мотивы. Обновление собрано так, чтобы работать и для полноценного ужина, и для короткого согревающего визита после прогулки.

Главная сезонная паста строится вокруг белых грибов и сливочно-грибного соуса. Свежую пасту соединяют с грибным бульоном, сливочным маслом и пармезаном, а шалот и петрушка усиливают лесной аромат. Блюдо стоит 1 350 ₽ и работает как самый прямой осенний сценарий в обновлении: густая текстура, грибы и мягкая сырная глубина.

Обновление собрано вокруг понятного сезонного настроения: согревающая еда, пряности, тыква, грибы и напитки с необычными акцентами.

Второе блюдо с очевидным сезонным характером — тыквенный суп с креветками за 930 ₽. Его готовят на кокосовом молоке, дополняют обжаренными креветками, воздушной пармезановой эспумой и тертым пармезаном. Получается не просто сладковатый крем-суп, а более объемная версия с морским акцентом, сливочной текстурой и сырным финалом.

Итальянскую часть меню продолжает баклажан пармеджано за 730 ₽. Запеченные баклажаны соединяют с плотным томатным соусом, базиликовым песто, моцареллой и пармезаном, а в конце добавляют несколько капель трюфельного масла. В отличие от пасты и супа, это блюдо меньше связано с конкретным продуктом сезона, но поддерживает ту же линию комфорта: горячее, сырное, насыщенное и понятное.

Барная карта продолжает идею путешествия через вкусы и неожиданные сочетания. В безалкогольной части появились Harmattan — тыквенно-имбирный чай со специями, названный в честь горячего ветра из Сахары, и Amani, более мягкий чай с облепихой, инжиром и фундуком. Название Amani переводится с суахили как «покой», поэтому напиток играет не на остроте, а на теплом фруктово-ореховом профиле.

Еще один согревающий вариант — Joto, горячий шоколад с кукурузой и паприкой; его название переводится как «жар». Для тех, кто ищет глинтвейн, в меню есть Jua с финиками и маракуйей, в том числе в безалкогольной версии. Алкогольную часть дополняют Dawa, сауэр на джине с саган-дайля, инжиром, персиком и лаймовым кордиалом, и Ladha на совиньон блане с рябиной, лемонграссом и шалфеем. В итоге барная карта продолжает сезонную кухню не прямыми совпадениями, а тем же настроением тепла, специй и плотных осенних вкусов.