InOut обновил меню завтраков в Хамовниках

Обновление действует ежедневно с восьми утра до двух часов дня и охватывает сразу несколько сценариев утра — для тех, кто не готов расстаться с летом, для приверженцев лёгкого питания и для тех, кому нужен яркий гастрономический стимул, чтобы окончательно проснуться. Автор новой линии — бренд-шеф ресторана Андрей Каплунов, который переосмыслил привычные утренние блюда в фирменном хулиганском духе.

Тост с мортаделлой, икрой и трюфельным маслом — тот случай, когда ради завтрака стоит проснуться раньше обычного.

Флагманом меню стал тартин с мортаделлой и яйцом пашот, дополненный чёрной икрой и каплей трюфельного масла — блюдо, ради которого действительно стоит выбраться из дома пораньше. Для тех, кто утром предпочитает никуда не спешить, в меню появились ленивые вареники с вишнёвым компоте — компромисс между заботой о себе и желанием побаловаться сладким с утра.

Сезон лисичек в InOut отмечают сразу в двух подачах: грибы соседствуют с омлетом под соусом бер-блан, а также украшают поджаренный бейгл с говяжьим татаки в кунжутном соусе. Тем, кто ищет более лёгкий, но при этом сытный вариант, предложили брекфаст-боулы с авокадо, киноа и карамелизированным пекан-орехом — на выбор с креветками или индейкой. Привычную московскую классику Андрей Каплунов тоже трактует по-своему: хрустящий тост со скрэмблом, креветками, гуакамоле и томатной сальсой, яйцо пашот с печёным перцем и смесью кунжута, семечек и специй, а также гречка с мортаделлой, яйцом пашот и пармезаном.

Отдельным пунктом меню стал сет «Колбасюня» — горячий бутерброд с докторской колбасой, творожный сырок со сгущёнкой и чашка сладкого чая в «колбасной» подаче. Это скорее эмоциональный, чем гастрономический жест: сет рассчитан на то, чтобы поднять настроение не хуже, чем взбодрить организм с утра. Новая линия завтраков в InOut объединяет ностальгию, сезонность и легкую провокацию, превращая утренний приём пищи в отдельный повод заглянуть в ресторан.