Бранч «Нюанс» и «Любовь Пирогова» в Москве 19 и 20 сентября

Ресторан «Нюанс» 19 и 20 сентября проведёт совместный бранч с пекарней «Любовь Пирогова». Коллаборация вписана в культурный проект «12 историй из детства», который пекарня запустила в честь собственного 12-летия: раз в месяц на фирменной коробке для выпечки появляется работа современного художника, посвящённая теме детства и памяти.

Первая любовь остаётся с нами намного дольше, чем кажется — так же, как вкус хорошего пирога.

Французский дворик в центре Москвы на два дня становится площадкой для гастрономического бранча, где кухня соседствует с картиной. Сентябрьский выпуск коробки украшает работа художника Сергея Козликина «Влюбилась» — посвящение первому чувству, о котором одновременно хочется молчать и рассказать всем вокруг. Изображение картины повторяется на бранче в виде съедобной печати: шеф-повар «Нюанса» Ариф Денмез подаёт маковый кекс с апельсином и творожным ганашем, где эта печать становится частью десерта.

Основой бранча стали фирменные пироги «Любови Пироговой», переосмысленные шеф-поваром «Нюанса». Пирог с лососем, шпинатом и брынзой Ариф Денмез дополняет кремом на основе сметаны, горчицы и укропа с лёгкой кислинкой лимонного сока. Второй вариант — пирог «Барашек в пряных травах» с томлёной лопаткой молодого барашка, тархуном, мятой, кинзой, петрушкой, щавелем и шпинатом — шеф подаёт с гранатовым демигласом и зёрнами граната.

Коллаборация продолжает годовую серию «12 историй из детства», в которой каждый месяц обычная коробка для выпечки превращается в холст для нового художника. Сентябрьский эпизод о первой влюблённости в «Нюансе» становится поводом соединить вкус, живопись и личные воспоминания за одним столом.