В Osteria by Mandy's появились три новых пануоццо

Osteria by Mandy's расширила меню тремя новыми пануоццо — неаполитанскими пицца-сэндвичами, которые готовят по классической технике: тесто сначала выпекают в печи до румяной корочки, а затем начиняют, не давая ему потерять мягкость внутри.

Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри — то самое сочетание, за которое пануоццо любят по всей Италии.

Первый вариант — пануоццо с копченой курицей, щавелем и яйцом пашот за 1 100 ₽: тесто наполняют ломтиками копченой курицы, моцареллой, пармезаном и вялеными томатами, добавляют свежую зелень и щавель для лёгкой кислинки, а сверху выкладывают яйцо пашот с йогуртовым соусом, халапеньо и едва уловимым трюфельным акцентом. Второй — пануоццо чизбургер, тоже за 1 100 ₽: начинка из говядины с чеддером, маринованными огурчиками, сырным соусом и пармезаном дополнена хрустящим айсбергом, красным луком, рукколой и томатным соусом. Третий вариант — десертный, за 850 ₽: пануоццо с шоколадно-ореховой пастой, свежей клубникой и голубикой, миндальными лепестками для хруста, кокосовой стружкой и сахарной пудрой сверху.

Osteria by Mandy's держит курс на формат небольшой итальянской остерии: интерьер собран из деталей, навеянных поездками по Апеннинскому полуострову, а меню строится вокруг знакомой классики без лишней тяжеловесности. За гастрономическую линию отвечает Андрей Зеленков, бренд-шеф Mandy's Group: пасту здесь делают на месте, пиццу готовят в неаполитанской манере, к корочкам подают собственный соус, а десертная часть держится на канноли, панна-котте и джелато, созданном специально для проекта.

В новой линейке формат уличной еды встроен в ресторанное меню без потери простоты: горячее тесто из печи работает как основа и для плотной мясной начинки, и для сладкой версии с ягодами. Такой запуск делает пануоццо отдельным сценарием внутри дня — для обеда, быстрого ужина или десерта к кофе.