Пасхальная коллекция ресторана «Рыба Мечты»

К Пасхе команда ресторана «Рыба Мечты» подготовила праздничную линейку, в которой традиционная выпечка встречается с кондитерским искусством. Шефы предлагают три позиции: авторский кулич, итальянский панеттоне и декоративные яйца из горького шоколада.

Основа кулича — сдобное тесто на твороге с засахаренными цитрусами, вяленой вишней и сухофруктами. Верхушку венчает лимонная помадка и миниатюрная композиция из шоколадных веточек, красных и золотых яиц. Панеттоне готовят по долгой технологии: двенадцатичасовая расстойка придаёт мякишу характерную воздушную структуру, а начинка из домашних цукатов и изюма добавляет глубину вкуса. Его декор — волны глазури с фигуркой курочки из тёмного шоколада.

Каждое яйцо — своего рода шкатулка с драгоценностями: внутри ассорти из конфет, карамели и обжаренных орехов

Третий элемент коллекции — крупные яйца с бархатным велюровым покрытием, белые и красные, с золотыми медальонами в виде рыбок. Внутри каждого — ассорти из конфет с воздушным рисом, карамели с пеканом, обжаренного фундука и арахиса в молочном шоколаде. Кулич обойдётся в 5000 рублей, панеттоне — в 10 000, шоколадное яйцо — также в 5000.