Ресторан Savras откроется на Большой Дмитровке 15 апреля

В середине апреля на Большой Дмитровке заработает Savras — ресторанный проект в стенах Египетского дома. За ним стоят Анна и Кирилл Егоровы вместе с ресторатором Кариной Григорян. Концепция строится вокруг нескольких форматов под одной крышей: основной зал с русско-французской кухней, спрятанный speakeasy-бар, чайная гостиная и кондитерская, которую авторы называют «библиотекой тортов».

Меню собирает шеф Александр Лебедев — отечественные продукты здесь проходят через призму французских техник. Галантин из фермерского цыплёнка с белыми грибами, зразы с фуа-гра, краб-кейк с соусом бер блан. Коктейли — зона ответственности Василия Жеглова: бар существует как самостоятельная точка внутри ресторана, со своим входом и настроением.

В кондитерской витрина десертов работает как ателье — торт можно спроектировать по собственному вкусу и дизайну прямо на месте.

Визуальный код Savras отсылает к конному спорту: элегантность линий, тёплая палитра, продуманная детализация каждой зоны. Старт намечен на 15 апреля.