Десерт «Школьный звонок» в ресторанах «Кофемания»

В конце августа сеть ресторанов «Кофемания» обновляет десертную линейку сезонным лакомством с говорящим названием — «Школьный звонок». Новинка появится с 27 августа по 4 сентября сразу во всех точках сети, а также на сайте и в мобильном приложении «Кофемании», поэтому у десерта будет короткий календарный срок — ровно под начало учебного года.

Хрустящий штрейзель и нежный карамельный мусс на шоколадном бисквите работают как маленький праздник в одной тарелке.

Рецепт разработала шеф-кондитер Елена Железнякова, которая также возглавляет кондитерское ателье Cake Buro — часть команды «Кофемании», специализирующуюся на авторских тортах для праздников и торжеств. В основе десерта лежит шоколадный бисквит, на который выложен воздушный мусс из карамельного шоколада с варёной сгущёнкой. Завершает композицию хрустящий слой штрейзеля, создающий контраст текстур между мягкой муссовой частью и рассыпчатой крошкой.

Сеть «Кофемания» работает в Москве уже четверть века и известна сочетанием домашнего уюта с кухней ресторанного уровня: здесь подают кофе от чемпионов мира и России, а десертная карта ориентирована на эстетику парижских кондитерских от-кутюр. Новый десерт продолжает эту сладкую линию и обойдется гостям в 950 рублей.

Десерт останется в меню ограниченный период — всего девять дней, что делает его частью точечных сезонных предложений «Кофемании», рассчитанных на конкретные даты в календаре, а не на постоянную ротацию блюд.