Share bistro продлил завтраки до 16:00 и обновил меню

С похолоданием бистро подстроило расписание под более медленный городской ритм: утренний раздел теперь доступен каждый день до 16:00, а основное меню стало плотнее и заметно взрослее. Бренд-шеф Алексей Рогов собрал обновление вокруг понятной комфортной классики — без перегруза, но с деталями, которые делают блюда не просто знакомыми, а более собранными.

Главная идея обновления — дать гостям больше времени: на завтрак, долгий обед и первый осенний ужин без спешки.

В начале меню — тартар из говядины на хрустящей картофельной вафле с муссом из пармезана за 990 ₽ и буррата с соусом из ферментированных фермерских томатов, сладкими узбекскими томатами и базиликом за 1 190 ₽. Домашние спагетти с аргентинскими креветками за 1 190 ₽ готовят в сливочно-томатном соусе с жареным чили и чесноком: позиция звучит как мост между дневным обедом и более расслабленным вечерним заказом.

Горячий раздел стал заметно шире. Лосось на гриле подают с кремом из зелёного горошка, брокколи и томатами в сливочной эмульсии за 1 990 ₽, томлёную щеку бычка — с картофельным пюре, жареными лисичками и сливочным соусом за 1 290 ₽. Рядом появились филе сибаса с неаполитанским соусом из томатов, базилика и орегано за 1 990 ₽, шатобриан с перечным соусом за 3 550 ₽ и утиная ножка конфи с трюфельным пюре и печёной морковью за 1 300 ₽.

Поздние завтраки устроены так, чтобы их можно было заказать и как самостоятельный утренний сценарий, и как спокойный дневной обед. В меню вошли булочка с лососем, сыром и зелёным салатом за 1 420 ₽, гречка с авокадо и мягким яйцом за 640 ₽, творожники с вишней и сметаной за 590 ₽, а также завтрак-конструктор с яйцами, лососем, ростбифом и другими дополнениями. Отдельная новинка — зелёная запеканка из порея с лососем за 1 190 ₽: её готовят с пореем и шпинатом, подают с пятиминутным яйцом и слабосолёным лососем, а в финале добавляют сливочный мусс на основе пармезана. Получается редкий для позднего завтрака баланс: зелень, яйцо, рыба и сливочная фактура работают как полноценное блюдо, а не как лёгкое дополнение к кофе.