«ТИТУЛАРТ» в Just WOOD.

В  Тульской области появился ресторан, который привлекает не только местных, но и гостей издалека. «ТИТУЛАРТ» открылся в отеле Just WOOD и стал новой точкой притяжения для тех, кто готов отправиться в путь ради необычного вкуса. Его шеф Антон Крупенин пересобрал русскую кухню, собрав в меню узнаваемые, но глубоко переработанные блюда. Название ресторана — игра слов, отсылающая сразу к тульскому краю, искусству и дореволюционному наследию. Такой же подход ощущается и в еде: тонкая работа со смыслами, приправленная визуальной эстетикой.

Меню «ТИТУЛАРТ» основано на локальных продуктах, подача — подчеркнуто артистична. Даже студень здесь не просто закуска, а взбитая композиция с копченым салом и маринованной сливой, за которую уже готовы ехать 200 километров. Борщ, масляная рыба, пшенная каша, гречка и свекла — всё это не просто перечисление привычных блюд, а гастрономические конструкции, в которых традиционные элементы звучат по-новому. Например, эсколар подают с морковно-абрикосовым пюре и кремом из кабачка за 1380₽. Рисовую кашу дополняют паштет из курицы и кларий — такая тарелка обойдётся в 1190₽. Есть и десертная вариация: гречка с шоколадом и свеклой за 890₽. Все блюда звучат просто, но за лаконичными названиями стоит работа с текстурой, подачей и вкусом.

Интерьер дополняет ощущение вдумчивости и уюта. Панорамные окна в просторном деревянном доме открывают вид на березы, реку Осетр и бескрайнее небо. Внутри — резные фигурки по мотивам славянских образов, светильники из войлока и текстуры дерева с застывшей янтарной смолой. Всё дышит тишиной и вниманием к мелочам. В таком пространстве хочется задержаться, чтобы рассматривать детали, неспешно пробовать еду и пить вино у камина.