Mantra Estate: два характера розе

Винодельня Mantra Estate, работающая в апелласьоне долина Лефкадия с 2017 года, пополнила линейку игристых вин двумя новыми позициями. Бренд традиционно опирается на классический метод вторичного брожения в бутылке и долгую выдержку, но в этот раз показал, что один и тот же винодельческий почерк может звучать по-разному — в зависимости от того, что стоит в основе вина: один сорт с конкретного участка или продуманное сочетание нескольких.

Mantra Estate Rosé сделан из пино нуар без каких-либо добавок других сортов — виноград для него собирали вручную на двух участках, расположенных на высоте 160–170 метров над уровнем моря, причём сбор проводили раньше обычных сроков, чтобы удержать в ягодах свежесть и кислотность. После первичной выдержки на дрожжевом осадке в стали вино отправляется на вторичное брожение, а затем проводит 40 месяцев в известняковых тоннелях. Такой долгий путь даёт вину светлый персиковый оттенок и многослойный аромат: малина, клубника и розовое яблоко постепенно уступают место нотам сдобной булочки, сливочного крема и минеральной свежести. Розничная цена — 8 990 ₽.

Magnatum Cuvée M Rosé устроено иначе. В его основе шардоне, которому отдана половина ассамбляжа, пино нуар с долей 45% и небольшое количество каберне фран; весь виноград относится к урожаю 2023 года. После второго брожения в бутылке вино остаётся на выдержке фактически дольше двух лет. В бокале у него тоже нежный персиковый цвет и долгая тонкая игра пузырьков, но ароматический профиль строится вокруг вишни, малины, сухофруктов и лёгких пряных оттенков. Вкус получается объёмным, с мягкой освежающей кислотностью и ягодно-минеральным послевкусием. Цена Magnatum Cuvée M Rosé — 3 490 ₽.

В одном бокале — терпение и терруар, в другом — точный расчёт ассамбляжа: два способа получить сложность вкуса.

Оба вина стоит подавать охлаждёнными, при температуре 10–12 °C, чтобы полностью раскрыть их ароматику. Тираж ограничен: найти их можно в фирменных бутиках Simple Wine, а также в ресторанных винных картах Москвы и Санкт-Петербурга.

Отдельно оба розе включены в карту ресторана МАРТ'17 — нового гастрономического проекта винодельни, открытого на территории винного города «Белый мыс». Для Mantra Estate это ещё один способ показать работу с международными сортами без потери связи с терруаром Лефкадии.