Верико представил неогрузинский спешл и запустил доставку

На стыке сезонов бренд-шеф Андрей Каширин и шеф Ираклий Челидзе собрали новую порцию блюд, где классическая грузинская кухня встречается с непривычными для нее продуктами и техниками. В обновленной линейке появились сразу несколько позиций, построенных на контрасте сладкого, копченого и пряного — от переосмысленного лобиани до морепродуктов с грузинскими соусами.

Зеленый салат с тигровыми креветками дополнили сезонной алычой и сладковатым кукурузным соусом с жареным сумахом и семечками — получилось блюдо, где морепродукты звучат неожиданно ярко благодаря фруктовой кислинке. Лобиани переизобрели почти как пиццу: тесто с копченым окороком лори, гурийской капустой, маринованным чили и миксом свежей зелени. В меню также появилась барабулька, которая раскрывается по-новому в сочетании с грузинскими соусами. Но главным событием спешла стал осьминог на гриле, поданный по-грузински — гох-ли, — в компании зеленой аджики, джонджоли и соуса матбуха: сочетание для меню Верико нетипичное, но именно оно претендует на звание хита обновления.

Здесь привычные грузинские блюда получают неожиданных соседей по тарелке — и вкус от этого становится только интереснее.

Для тех, кто ассоциирует грузинскую кухню в первую очередь с мясом на углях, в меню есть свиная корейка на углях с густым соусом киндзмараули, где чувствуются фруктовые и винные оттенки вина. Завершает историю творожная тарталетка с кремом-пломбиром, малиной, джемом из узбекского лимона и черным лаймом — десерт, который держит ощущение лета даже когда сезон подходит к концу.

Чтобы вернуть эти вкусы за домашний стол, ресторан запустил собственную службу доставки: минимальный заказ составляет 3 500 ₽, доставка стоит 500 ₽, а при заказе от 4 500 ₽ она становится бесплатной. Обновление меню в Верико показывает, как классическая грузинская кухня продолжает меняться через новые сочетания продуктов и техник, оставаясь узнаваемой по вкусу.