В Avero mio собрали летний сет из арбуза, дыни и сприца

Итальянский ресторан Avero mio посвятил августовое обновление арбузу и собрал вокруг него короткое сезонное предложение. В меню появились сразу три позиции — коктейль, десерт и общее блюдо для компании, где сладость главной ягоды месяца работает в разных температурах и текстурах.

Главный акцент летнего предложения — арбузный сприц за 1 100 ₽, который готовит шеф-бармен Мурад Атабаев. В бокале соединяют свежий сок из арбуза, игристое, немного ликёра из зелёного яблока и мяту. Сверху коктейль закрывает воздушная пена, в которой личи встречается с лемонграссом: за счёт неё сладость не уходит в сиропность, а сменяется свежестью и мягкой кислинкой.

Один и тот же сезонный вкус звучит по-разному — в бокале с пеной, в ложке сорбета и на общей тарелке для всех.

Для тех, кто предпочитает десерт, в меню появился арбузный сорбет за 600 ₽: его делают на соке из арбуза, усиливают арбузным сиропом и оттеняют базиликом. Получается холодная сладость с лёгкой травяной нотой, без тяжести после обеда или ужина. А для компании, которая не готова выбирать между вариантами, есть плато из арбуза и дыни, нарезанных удобными ломтиками.

Плато стоит 3 000 ₽ и выглядит как самый прямой сценарий для компании: охлаждённые куски фруктов легко делить за столом, не превращая сезонный десерт в отдельную подачу. Новое предложение работает как короткий гастрономический ритуал на исходе лета — три способа попробовать вкус арбуза, каждый в своём темпе и настроении.