Александр Ежов: от мойщика посуды до бронзы Bocuse d'Or и собственного «Гедониста» в Перми
Шеф-повар и совладелец пермского «Гедониста». В 2013-м — третье место в российском отборе Bocuse d'Or.09.11.23
В семь лет Александр Ежов умел варить борщ и жарить котлеты. Это не метафора: внук поварихи деревенской столовой, он каждое лето проводил на кухне бабушки и к школьному возрасту знал базовую русскую стряпню лучше многих взрослых.
Семья была медицинской: несколько поколений врачей,: но кухня взяла своё. Карьера Ежова развивалась стремительно даже по меркам поварского цеха.
Параллельно складывался европейский контекст. В двадцать шесть лет Ежов уехал на стажировку в институт Поля Бокюза во Франции.
В 2013 году всё это вылилось в конкретный результат: на российском отборочном этапе конкурса «Золотой Бокюз»: Bocuse d'Or: Ежов занял третье место в стране. Тот же 2013-й стал поворотным ещё и географически.
09.11.2023
Другие статьи из рубрики
