Из пожарных систем — в Brodo bar & kitchen: как инженер Андрей Титов стал шеф-поваром за четыре года
Андрей Титов — шеф-повар Brodo bar & kitchen в Москве, ведущий подкаста «Да! Шеф!», пришедший в кулинарию из инженерии в 27 лет.24.05.24
Именно «Буше» стало точкой входа в профессию. Работая там пекарем, Титов не просто осваивал базовые навыки: он активно погружался в кулинарный мир, следил за развитием отрасли и методично двигался вперёд.
Каждая из этих точек: не просто строчка в резюме, а часть профессиональной школы, которую Титов собирал уже осознанно, в зрелом возрасте, понимая, чего именно хочет от кухни. Кулинарный стиль, с которым он работает сегодня, определяется как европейская кухня.
Параллельно с ресторанной работой Титов ведёт и авторский кулинарный подкаст «Да! Шеф!»: проект, в котором он выступает одновременно автором и ведущим.
За пределами кухни у него трое детей: две дочери и сын.
24.05.2024
Другие статьи из рубрики
