Русская кухня через огонь и мясо: шеф Антон Бодяшкин в Екатеринбурге

Антон Бодяшкин — шеф-повар екатеринбургского ресторана «Новый Русский», специализирующийся на русской и европейской кухне с выраженным акцентом на мясной тематике. Родом из Тавды, профессиональное образование он получил в УИЭУиП — и уже тогда вектор карьеры был направлен в сторону серьёзной ресторанной кухни.

Русская, европейская, мясная тематика — три координаты, по которым выстроена вся кулинарная траектория Бодяшкина.

До прихода в «Новый Русский» Антон Бодяшкин возглавлял кухню ресторана «Угли», а затем — «Строганов Гриль». Параллельно он занимал позицию бренд-шефа в ресторанной группе LRG в Сочи, что выводило его деятельность за пределы Урала и давало опыт управления несколькими заведениями одновременно.

Сегодня Бодяшкин сосредоточен на «Новом Русском» — проекте, где его подход к мясу и русской кухне находит наиболее полное воплощение. Шеф повар Антон Бодяшкин остаётся одной из заметных фигур екатеринбургской ресторанной сцены.