Артем Бутков: открытый огонь в «Горячем цехе»

Артем Бутков работает шеф-поваром ресторана «Горячий цех» в Новосибирске. Его направление обозначено как кухня открытого огня — формат, где вкус строится на жаре, продукте и прямом контакте с техникой приготовления.

«Горячий цех» — главный ресторанный проект в профиле Артема Буткова.

В профессиональной части также указана стажировка у Антона Корнышева, связанная с производством собственного хлеба. Поэтому профиль Буткова держится на двух фактических линиях: открытый огонь как кухонный стиль и ремесленная работа с хлебом.