Артем Иванов: от су-шефа мишленовского SAVVA до шефа закусочной «Шмак»

Путь к этой позиции занял больше десяти лет: от студенческой скамьи Московского пищевого колледжа до работы в нескольких знаковых заведениях российской столицы. Закусочная «Шмак», которую Иванов возглавил в конце 2023 года, работает в жанре европейской и русской кухни с акцентом на стритфуд.

Это принципиально иной формат по сравнению с мишленовским рестораном: более демократичный, но требующий не меньшей точности в работе с продуктом и командой.