Даниэль Эгрето: французская школа и российская глава карьеры
Французский шеф из Коньяка: Бордо, Катар, Le Cordon Bleu, российские отели и «Подмосковные вечера».29.01.23
Даниэль Эгрето — французский шеф, чья карьера прошла через рестораны, отели, частные приёмы и преподавание. Он родился в Коньяке, получил кулинарное образование в Бордо и позже много работал за пределами Франции.
В биографии Эгрето есть дворцовая кухня Катара, академия Le Cordon Bleu и запуск олимпийских отелей в Сочи.
До профессиональной кухни Эгрето изучал философию и перевод. Затем окончил кулинарный институт, открыл ресторан Le Nautile в Коньяке и стажировался во французских проектах высокого уровня.
Международный этап начался с Багам, где он работал исполнительным шефом Lyford Cay Club. После этого был Катар: Эгрето готовил для частных и официальных приёмов во дворце Al Зифр. В 2000-х он также проводил мастер-классы для Le Cordon Bleu.
С Россией шеф связан с 2008 года. Он работал в Concord Catering, московском Sheraton Palace, запускал кухни Swissotel Kamelia Sochi и Swissotel Красная Поляна перед Олимпиадой. Позже занимался консалтингом и гастрономическим направлением «Виллы Плёс». Сегодня Эгрето продолжает российскую часть карьеры в проекте «Подмосковные вечера».
29.01.2023
Лучшие места в городе
