Дмитрий Волочаев: «Мясо и Вино», Chef a la Russe и гастрономический Геленджик

Дмитрий Волочаев работает в Геленджике как бренд-шеф и совладелец ресторана «Мясо и Вино». Проект появился в 2019 году и сразу обозначил понятную для курортного города идею: черноморский продукт, стейки и винная тема в одном меню.

Для Волочаева ресторан на побережье стал не только кухней, но и собственной предпринимательской историей.

В год запуска «Мясо и Вино» шеф участвовал в ростовском отборе Chef a la Russe и взял серебро. Тогда же он начал проводить эногастрономические ужины — формат, который поддерживает винную часть концепции и остаётся частью жизни ресторана.

В 2021 году проект получил в Геленджике премию «Лидер года» в категории ресторанов. Годом позже Волочаев добавил к ресторану ещё один формат — пекарню-кулинарию «Мишель бистро». Так его работа в городе стала шире: от вечернего ресторана до более повседневной гастрономии.