Егор Ермаков: от стажировки в мишленовской La Bonne Etape до шефства в Door 2310
Шеф-повар московского Door 2310 Cocktail Bar&Bistro. За плечами — стажировка во французском ресторане со звездой Мишлен и авторская кухня.06.02.24
Путь к этой позиции занял несколько лет и пролегал через Францию, гостиничный сектор и нью-орлеанскую гастрономическую традицию. Ермаков: коренной москвич.
Базовую профессиональную подготовку он получил в техникуме №49, после чего продолжил образование в Российском биотехнологическом университете: сначала окончил бакалавриат по направлению «пищевой технолог общественного питания», затем: магистратуру, специализировавшись на ресторанном бизнесе. Такое сочетание технологического и управленческого образования задало двойную оптику, с которой он впоследствии подходил к профессии.
Этот опыт стал фундаментом для дальнейшей карьеры.
06.02.2024
Другие статьи из рубрики
