Победитель «Молодых ножей» на высоте: Игорь Казаков и панорамный F11

Панорамный ресторан F11 — одно из самых заметных гастрономических адресов Санкт-Петербурга, и именно шеф повар Игорь Казаков сегодня определяет, какой здесь будет кухня. Для петербургской сцены это имя не случайное: за плечами у Казакова победа в кулинарном шоу «Молодые ножи» и работа в двух резонансных проектах — Art-caviar и We Lodge.

Возглавив кухню F11, Казаков разработал меню с нуля — как личное высказывание о том, какой должна быть еда «на высоте».

Придя в F11, он не стал адаптировать чужие концепции — вместо этого полностью переработал меню, вложив в него собственное представление о том, как должна звучать авторская кухня в панорамном пространстве. Фьюжн-подход, характерный для его стиля, здесь получил конкретную точку приложения: высота, вид и гастрономия как единое целое.

Шеф повар Игорь Казаков продолжает работать в F11, удерживая за рестораном репутацию одного из стильных и гастрономически серьёзных мест города.