Кирилл Бергер: от колледжа «Царицыно» до бренд-шефа паназиатского Peach
Бренд-шеф Кирилл Бергер руководит кухней паназиатского Peach — за плечами 15 лет опыта и стажировки в ведущих кулинарных школах мира.07.10.23
Кирилл Бергер пришёл в профессию через московский кулинарный колледж «Царицыно»: и уже с первых шагов выделился готовностью экспериментировать со вкусами там, где многие предпочитают проверенные решения. Сегодня, спустя более полутора десятилетий практики, он работает как бренд-шефа паназиатского проекта Peach.
С 2010 года Бергер входит в Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. Профессиональная биография Бергера складывалась в крупных московских проектах: он работал в структуре Restaurants by Crocus Group и в Rose Bar, а также в Баку: в заведениях, известных под именами Vogue Cafe, Mr.
Lee и Luciano. В разные периоды он трудился бок о бок с шефами Константином Ивлевым и Юрием Рожковым: фигурами, определявшими ресторанный контекст Москвы в те годы.
Паназиатская концепция Peach даёт шефу пространство для того, чтобы задействовать весь накопленный географический диапазон вкусов: от Юго-Восточной Азии до Ближнего Востока.
07.10.2023
Другие статьи из рубрики
