Михаил Ошарин: 25 лет в ярославских ресторанах и второе место на Chef a la Russe
Шеф-повар ярославского ресторана «Легран» при Royal Hotel, с 25-летним стажем и вторым местом на чемпионате Chef a la Russe.27.10.23
За эти годы он двигался от участника конкурсов разного масштаба до шеф-повара с официально подтверждённым званием мастер-повара, работая в направлениях русской и европейской кухни. Интерес к еде у Ошарина проявился ещё в детстве: домашняя кухня стала первой площадкой для экспериментов со вкусами и продуктами.
Этот ранний опыт сформировал вектор, которому он следовал в дальнейшем обучении. Параллельно с учёбой и на протяжении всей карьеры регулярно повышал квалификацию и выходил на конкурсные площадки.
Практический опыт Ошарин накапливал через участие в запуске нескольких ярославских заведений. Следующим шагом стало открытие проекта русской кухни «Собрание», а затем: проекта при гостинице «Royal», где он уже выступал шеф-поваром.
Отдельной страницей карьеры стал ресторан «Над Ареной», который он также открывал в статусе шефа. Сегодня Михаил Ошарин сосредоточен на «Легране»: ресторане, где русская кухня соседствует с европейской традицией.
27.10.2023
Другие статьи из рубрики
