Никита Федосов: Шеф-повар винного бара "Винный Базар" на Кузнецком, Москва

Никита Федосов — Шеф-повар винного бара "Винный Базар" на Кузнецком, Москва.

Среди важных точек карьеры — Brodo 2022, The Finch, Nafa Grill, Brodo. В хронологии заметны периоды 2013-2014, 2014 -2015, 2015 -2017, 2017 -2019.

В его подходе важны обучение у коллег и стажировки, внимание к продукту, локальные продукты, работа с командой: факты из биографии складываются не в набор должностей, а в последовательную профессиональную позицию.

В этой роли Никита сохраняет фокус на ремесле и конкретном результате в тарелке: биография здесь важна как основа для сегодняшнего стиля, а не как перечень регалий.