Ольга Симонова: Mango, «Московская горка» и северные ноты русской кухни

Ольга Симонова возглавляет кухню ресторана Mango и отеля «Московская горка» by USTA Hotels в Екатеринбурге. Её направление — русская кухня с северным настроением; отдельное место в профессиональном интересе занимают десерты.

База Симоновой — технологическое образование и последовательное повышение квалификации: заведующий производством, шестой разряд, защита звания «Мастер-повар». В карьере были «Дача», «Максимилианс», запуск паба «Перепёлочка», кондитерское направление в Monk при DoubleTree by Hilton и работа в «Пряностях».

В этом профиле заметна редкая для шефа связка: производственная точность, практический опыт запусков и любовь к тёплой, понятной кухне. Симонова выглядит профессионалом, который умеет соединять гостиничный стандарт, ресторанный темп и личный вкус.