Тосканская школа в Москве: бренд-шеф AVERO MIO Родион Садовский

Родион Садовский возглавляет кухню московского ресторана AVERO MIO в статусе бренд-шефа. За его плечами — образование по специальности техник-технолог пищевой промышленности и старт в профессии в семнадцать лет.

Стажировка у двухзвёздочных шефов Мишлен в Италии дала Садовскому прямой доступ к тосканской кухне в её первозданном виде.

Поворотным моментом в карьере стала поездка в Италию, где Садовский работал рядом с шеф-поварами, удостоенными двух звёзд Мишлен. Погружение в тосканскую гастрономическую традицию позволило ему освоить технику приготовления паст под руководством именитых наставников и сформировать собственный взгляд на итальянскую кухню.

Сегодня этот опыт определяет меню AVERO MIO: ресторан работает в направлении итальянской и европейской кухни, а Садовский отвечает за концепцию и кулинарный стиль заведения.