Сергей Ерофеев: от Gourmet Alliance до пяти проектов Ксении Карауловой
Бренд-шеф Ресторанного дома Ксении Карауловой в Москве, за плечами — десятилетие в Gourmet Alliance и подготовка более десяти столичных шефов.13.10.23
Сергей Ерофеев сегодня отвечает за кухню сразу пяти московских заведений — Булошной, Сенполии, Идомы, Амы и Амаджио, входящих в Ресторанный дом Ксении Карауловой. Его специализация — итальянское, европейское и авторское направления.
За годы работы Ерофеев подготовил более десяти шеф-поваров, которые сегодня стоят у плиты в знаковых ресторанах Москвы.
Профессиональный путь Ерофеева больше десяти лет был связан с холдингом Gourmet Alliance, где он занимал позицию бренд-шефа. В этот период он неоднократно выезжал в Италию — за новыми техниками и пониманием продукта.
Накопленный опыт Ерофеев реализует в текущей роли, выстраивая концепции кухни для разноформатных проектов одного ресторанного дома.
13.10.2023
Другие статьи из рубрики
