Валентин Шин и «Берлога» на Розе Хутор: домашняя еда с характером

На горном курорте Роза Хутор есть место, где привычные домашние блюда обретают иное звучание. Шеф-повар Валентин Шин руководит рестораном «Берлога» и строит меню на пересечении локальных традиций и европейских подходов.

Классика переосмысляется: знакомые вкусы — в новом, фирменном прочтении.

В основе концепции «Берлоги» — честная, узнаваемая еда, приготовленная с вниманием к деталям. Шин работает с открытым огнём: значительная часть меню уходит на мангал и BBQ. Параллельно в арсенале шефа — несколько вариантов лапши wok, традиционный плов, блинчики и фирменные десерты, которые замыкают трапезу на лёгкой, но запоминающейся ноте.

Кухня «Берлоги» намеренно не выбирает между локальностью и европейскостью — она существует на стыке двух этих направлений, предлагая гостям широкий диапазон: от сытных гарниров до деликатных сладких финалов.