«48 Стульев» переедет и станет городским кабаком

Петербургский ресторан «48 Стульев» готовится к переезду после пятнадцати лет работы на Рубинштейна. В ноябре 2026 года проект откроет новую главу на Жуковского и сменит формулировку на современный городской кабак. Команда сохранится, атмосфера тоже не должна обнулиться, но формат станет шире: музыка перестанет ограничиваться джазовой линией, а барная концепция выйдет на первый план.

Само слово «кабак» команда трактует без грубой фольклорности: как теплое городское пространство для визитов без специального повода. В новом прочтении «48 Стульев» останется местом, где гостей узнают и куда возвращаются по привычке, но ежедневный сценарий станет важнее прежней ресторанной торжественности. Кухню обещают сохранить в авторском формате, рассчитанном не только на вечерний выход, но и на более регулярные визиты.

В новом прочтении готовят больший упор на барную концепцию, но кухня также сохранится — в формате, подходящем на каждый день.

Над новой локацией работает архитектор Ксана Шкинч. В интерьере появятся новые детали, при этом узнаваемые элементы «48 Стульев» останутся: фирменные абажуры, фотографии в рамах и сцена переедут в обновленную версию проекта. Белые скатерти, наоборот, уйдут в прошлое — это один из знаков перехода от старого ресторанного образа к более живому городскому формату.

Переезд начнут обыгрывать еще до закрытия старого зала. С 12 октября гостям на Рубинштейна будут вручать конверты с подарками, но открыть их можно будет только уже в новом пространстве на Жуковского. До 31 октября включительно «48 Стульев» продолжит работать в прежнем формате, а ноябрь станет точкой перезапуска для проекта, который не столько прощается с прошлым, сколько переносит его в новую сценографию.